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教你川味馋嘴蛙的做法

2019-09-05 12:15 来源:青岛美食网

教你川味馋嘴蛙的做法

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我家我只负责面点和甜品, 而他才是大厨。这菜是他做的,我只负责记录。

材料:

牛蛙2只、丝瓜2根(去皮,切块)、郫县豆瓣酱(2大匙切细)、油辣椒1大匙、花椒1大匙、盐少许、胡椒少许、油少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。

具体处理方法:

1.牛蛙当然是他处理的,清理干净后切块,下盐、生粉腌半个小时左右,过程就不拍了, 怕吓到各位。

2.锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒,下丝瓜,,炒到半熟后倒出。

3.锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒。

4.下酒。

5.稍稍翻炒后加水。

6.烧滚后转小火焖5分钟左右,勾薄芡,装盘。

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