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黑米红豆八宝甜包

2019-08-18 14:15 来源:青岛美食网

今天的办法是,将八宝饭与黑米红豆搭配做馅儿,既省去了油,又省去了糖,还帮我节约了哈。多做一些包子,分给家里的老人和孩子们,大家都能吃到营养美味儿的甜包,又帮我们消灭了八宝饭,是不是挺好的呢。

好了,来看看我是怎么做的哈,非常简单哦。

黑米红豆八宝甜包

面团原料:面粉100%、干酵母1%、温水50%、细砂糖适量

馅儿芯料:黑米、红豆、八宝饭

黑米红豆八宝甜包的做法

1、首先将面团原料混合,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至原来的2.5倍大;

2、将黑米和红豆洗净,浸泡半天后用电饭煲煮饭,相对一般米饭硬一点;

3、八宝饭倒入一个大碗内,上锅蒸至全部回软,再取适量的黑米红豆饭与其混合均匀,即为馅儿芯料;

4、取出发酵好的面团,将其揉匀揉透,搓成长条下剂子,再将剂子搓成小圆饼;

5、取一个小圆饼,用手按压成片,放入馅儿芯料,用手的虎口将其团成包子,收口朝下摆入放好水的蒸锅饧发约半小时;

6、开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟,关火后焖5分钟左右再揭开锅盖,取出包子即可;

这是一款非常香甜的包子,软糯的馅儿芯非常适合老人和孩子。

是不是非常简单,简单的食材,简单的制作方法,一看就会哈。柔软香甜的包子,软糯的八宝饭和黑米红豆,营养是很丰富的,养生滋补的作用大家都是知道的,正好也比较适合寒凉的冬天,家人都很喜欢哦。

有几点需要注意的问题,唠叨几句哈:

1、揉制面团的水温一定不要高过35度,也不要一次性的加入,一定要慢慢的加,不同的面粉吸水率是不一样的。百分之五十的水量是一个大体的原则,面粉的吸水率不同,或是环境温度的不同,用水量都会有一点差别。所以一定要视情况而定,不要说我的用水比例有问题哈。

2、面团里面加糖是为了促进面团的发酵,也可以改善馒头的口感。加多少没有一个定论,个人认为在百分之三左右比较恰当,如果你特别喜欢吃甜馒头,那就多加一点。

3、干酵母是否需要先溶于水,也是没有定论的。干酵母先溶于水,再用酵母水揉面,肯定有利于面团的发酵。但是不要用全部的水溶酵母,用一半的水就好哦。

这些都已经是老生常谈了,谈谈还是有好处的,省的回头又是我的错哈~~

小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

盐和红豆不能一起吃:红豆不仅是一种粮食,还有一定的药物作用,能促进心脏活化,并有利尿消脚肿的功能。但是,红豆制品只能做甜食,如果加上盐,其药物作用就会减半。

关键词:黑米红豆红豆食谱黑米食谱

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